明确宴会类型

根据客户的要求或初步描述，明确宴会所需的餐饮类型，例如冷餐、自助餐、茶歇、分餐式等，并初步判断是否需要定制化服务或特殊菜系

评估承接能力

结合宴会的时间安排、举办地点、参与人数、服务形式及客户预算等因素，评估公司是否具备承接该项目的能力，并及时反馈客户可行性建议

确认宴会风格

向客户发送过往宴会案例图片或参考方案，帮助客户确认整体风格，包括餐台布置、餐具形式、装饰元素及服务氛围，确保双方审美方向一致

定制菜单方案

在充分了解宴会的时间、地点、人数、服务形式和预算的基础上，由专业团队设计一份契合客户需求的菜单方案，兼顾口味、季节性与出餐节奏

签署协议与报价

与客户确认最终菜单内容、宴会时间、地点及人数后，制作正式的服务协议与详细报价单，确保双方权益清晰，并为后续执行做好准备

实地考察场地

和客户约定时间去考察场地情况，确定餐台位置，提前确定货运电梯位置和路线，请客户帮忙提供临时的操作或储藏间，并确定电源，及上下水的位置

收款与合同签订

至少在宴会开始前 120 小时收取客户的预付款，并签订正式合同，确保项目进入执行阶段，同时启动食材采购与人员安排流程

办理进场证件

在宴会开始前一至两个工作日，请客户提前协助发放进出工作证及车辆通行证，确保现场布置与服务人员顺利进场，不影响整体流程

现场布置与服务

根据宴会预订时间，提前抵达现场进行布置，包括餐台搭建、设备调试、餐品摆放等，并根据客户要求安排出餐顺序与服务人员分工

场与清理收尾

宴会结束后，及时进行撤场工作，清理现场并带走所有餐厨垃圾，同时对临时操作区或储藏间进行全面清洁，确保场地恢复原状，不留隐患